燕子花旦（Plectorhinchus chaetodonoides）

船长

燕子花旦也被称为“朱古力”，因为它们的幼体的颜色是咖啡色的，并有多个乳白色大斑点，如同牛奶巧克力一样诱人。这种鱼成年后，身体是青白色的，并有许多胡搅大小的斑点，这也是“胡椒鲷”名字的来历。成鱼可以生长到60厘米以上，不适合一般家庭水族箱饲养，大量的幼年燕子花旦来自印度尼西亚，它们在观赏鱼市场上很受欢迎，是普及率最高的石鲈品种。
      我们可以购买到3--15厘米的燕子花旦，它们在最初被引进的时候可能绝食。那并不是它们对饵料的挑剔，而是不知道到底什么东西可以吃。这种鱼在自然界中喜欢自己捕食小型鱼和无脊椎动物，它们对于加工好的鱼肉十分陌生，必须耐心诱导才能开口。一般建议使用味道浓郁的虾肉和蛤肉，放在它眼前引诱它吃下去。当完全适应人工环境后，它们可以接受大多数饵料。
       事实上，很少有人能将这种鱼饲养到成年，它们大多在饲养2年内夭折，最容易夭折的个体是10厘米以下的幼体。这与饵料营养和水体大小有关系，即使饲养一条很小的燕子花旦，也要保证用100升以上的水族箱，在饵料中添加一些人用的综合维生素（如金施尔康），有助于帮助度过危险期。